Bio-Backwaren aus eigenem Getreide
Traditionell und natürlich - Vom Anbau bis zum Verzehr
In unserer Hofbackstube backt Gerda Vogel mit viel Erfahrung, Liebe und Zeit – so, wie es früher ganz selbstverständlich war.
Aus besten Bio-Zutaten, eigen angebautem Demeter-Getreide und traditionellem Sauerteig entstehen im Holzofen duftende Brote und feine Backwaren. Knusprig, ehrlich und voller Geschmack – für alle, die gutes Brot zu schätzen wissen.
Jeden Freitag gibt es frische Backwaren. Bestellen Sie am besten vor.
Backwaren aus eigenem Getreide
Unser Angebot
Jeden Freitag erhalten Sie frische Backwaren. Dabei ist ein Teil des Sortiments immer verfügbar, während ein anderer saisonal oder wöchentlich wechselt. Rufen Sie am besten vorher an oder bestellen Sie Ihre Backwaren vor.
Jede Woche frisch gebacken: Bauenbrot, Dinkel-Bauernbrot, Einkornbrot, Salzkuchen, Laugenweckle.
Wechselndes Sortiment: Dinkel-Saaten-Brot, Dinkelbrot nach Hildegard von Bingen, Weißbrot, Dinkelbriegel, Sommerbrot uvm.
Bauernbrot
Unser Bauernbrot ist DAS Lieblingsprodukt unserer Kunden. Am besten probieren Sie es selbst gleich mal.
Dinkel-Saaten-Brot
Dinkel-Saaten-Brot ist immer wieder im Sortiment.
Laugenweckle
Unsere Laugenweckle werden von vielen Kunden als die besten der Region bezeichnet.
Salzkuchen
Frischer Salzkuchen mit und ohne Speck.
So entstehen unsere Backwaren
Unsere Arbeitsweise
Die Qualität unserer Backwaren entsteht bereits auf dem Feld mit dem Anbau unseres Getreides nach Demeter-Richtlinien und endet mit dem Backen im traditionellen Holzofen auf dem Hof.
Aussaat mit Sorgfalt
Die Aussaat erfolgt mit großer Sorgfalt, langjähriger Erfahrung und im Einklang mit natürlichen Rhythmen.
Pflege auf dem Feld
Während der Wachstumsphase wird das Getreide mit hofeigenem Mistkompost gepflegt, chemische Dünger kommen nicht zum Einsatz. Die Unkrautbekämpfung erfolgt mechanisch mit dem Striegel.
Zeitgerechte Ernte
Wir lassen das Getreide vollständig reifen, bevor es geerntet wird. So können sich die Nährstoffe voll entfalten.
Mahlung in Partnermühle
Bei der Mahlung arbeiten wir mit der Voggenbergmühle zusammen. Sie verarbeitet unser Getreide sorgfältig und stellt sicher, dass unser Mehl nicht mit anderen Mehlen in Berührung kommt.
Teigzubereitung mit Zeit
Wir backen mit unserem eigenen, über Generationen weitergegebenen Sauerteig nach traditionellem Rezept und lassen den Teig lange ruhen – das macht unser Brot besonders bekömmlich.
Backen im Holzofen
Gebacken wird traditionell im Holzofen – das verleiht jedem Laib eine rustikale Kruste und unvergleichliches Aroma.
Frisch im Hofladen
Sie erhalten das frisch gebackene Brot direkt im Hofladen - jeden Freitag ab 10 Uhr.
Lassen Sie es sich schmecken.
Hier kaufen Sie Bio-Backwaren vom Biohof Vogel
Lanzenhaldenweg 7
73642 Welzheim-Eberhardsweiler
Öffnungszeiten Hofladen:
Di: 17:00 - 18:30 Uhr
Fr: 10:00 - 18:30 Uhr (Frisches Brot)
Bestellen Sie am besten vor:
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